Es un cerdo lechón con una edad aproximada de tres semanas de vida, con peso que oscila entre los 4 y 7 kilos en canal y sin viceras. De madres que provienen de nuestra granja de genética importada, las cuales son alimentadas con concentrados balanceados e idóneos para su composición corporal y carnes magras.

El cochinillo asado es el plato típico. Para su preparación se recomienda cortar por el vientre y por el centro de la espina dorsal y limpiar su interior. Se deja en adobo durante algunos días y el día del asado se seca el adobo. Es tradicional para el asado usar una cazuela de barro en un horno con la grasa del mismo cochinillo. En el asado suele usarse vino blanco para conservar la ternura de la carne.

Nuestros productos son procesados conservando los estándares y principios de calidad certificados desde la granja de producción de los animales tales como ISO-9001 y Buenas Prácticas Agrícolas (BPA). Estos procesos se llevan a cabo respetando la cadena de frío y manejando barreras comportamentales que impiden la contaminación cruzada tales como «all in – all out», así como también barreras físicas tales como empacado al vacio.